霉菌和酵母菌培养的特性
同细菌数平板计数法一样，霉菌及酵母菌数测定也是活菌计数，是以平板菌落计数为依据的，一个菌落可以是一个霉菌孢子（或菌丝片段）或一个酵母细胞，也可以由多个孢子、多个酵母细胞形成，所以测定结果仍是菌落形成单位数。与一般细菌生理特性相比较，霉菌和酵母菌培养有如下特性：
1.细胞渗透压高出一般细胞2～5倍，故真菌培养基一般多含有较高浓度的糖或盐，以保持高渗压环境。
2.真菌生长的 pH范围较细菌为广，但多数真菌生长适于在5.0～6.5范围。
3.除少数真菌外，多数霉菌和酵母菌最适生长温度为20～30℃，多数菌种在 35℃以上不能生长。
4.真菌繁殖力强，但生长速度较慢，一般需要72h至一周，有的还需更长时间。
5.真菌为需氧菌，营养要求不高，简单的糖类和无机盐便可满足其营养需要。葡萄糖为真菌生长最好的碳源，有机含氮化合物作为氮源，对无机元素的需要以磷、钾、硫、镁为多，其他微量元素在培养基的试剂和所用器皿的杂质中已足够需要。
药品微生物限度检查目前所用的玫瑰红钠琼脂培养基和计数测定的培养条件能满足霉菌和酵母菌生长的一般要求。