最常使用的霉菌及酵母菌数测定法
霉菌及酵母菌数测定的方法很多，平板菌落计数法是最常使用的方法，我国、美国、英国、欧洲及日本药典均收载有此法。
平板菌落计数法是取系列稀释的供试品液接种在适宜的琼脂平板培养基上，以适宜的温度进行培养，观察肉眼可见的霉菌及酵母菌菌落数为计数依据。各国药典所收载的霉菌及酵母菌培养基不尽一致，但都是以多数常见的霉菌和酵母菌能适宜生长的培养基配方选用的。但是由于霉菌和酵母菌种类繁多，各菌种的生长条件不完全相同，因而用一种培养基和培养条件不可能使所有的霉菌和酵母菌都得以生长，因此，各国药典所规定的培养基和培养条件，都只能反映规定条件下测得的结果。同一供试品用不同的方法和条件，所测得的结果可能出现不一致的情况。但是一国药典所规定使用的培养基及其操作、培养条件，必须遵照执行。任何疏漏或非标准化的操作条件，均可能导致测定结果的误差。