设备、仪器及用具的准备
（1）设备、仪器：霉菌、酵母菌数测定用的设备、仪器同细菌数测定生物实验室。实验操作应在洁净级别达到100级的洁净室内进行。
现在各地用于霉菌培养的多以生化培养箱代替霉菌培养箱，但生化培养箱没有保持箱内湿度的功能，这对于霉菌与酵母菌数培养有一定影响，（一般霉菌在湿度低于75%时即不生长）。实验中常可见到培养72h 的玫瑰红钠平板琼脂由于失水后琼脂收缩干裂，为防止这一现象，可在培养箱底部放置一小盘水，以保持一定的湿度。
（2）用具：霉菌、酵母菌数测定用玻璃仪器包括200~250 ml的锥形瓶、试管、刻度吸管、9mm直径平皿、10ml、100ml的量筒及开启包装用的剪刀、镊子等。上述用具均应经湿热（121℃20 min）灭菌或干热（160℃2h）灭菌，使用前应保持无菌。